湖北HACCP認(rèn)證

所屬分類(lèi)：湖北企業(yè)體系認(rèn)證
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發(fā)布日期：2021-07-01 18:14:07

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產(chǎn)品概述

認(rèn)證項(xiàng)目：HACCP認(rèn)證

HACCP認(rèn)證簡(jiǎn)介

??HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）的首字母縮寫(xiě)，是一個(gè)為國(guó)際認(rèn)可的、保證食品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。它產(chǎn)生于20世紀(jì)60年代的美國(guó)宇航食品生產(chǎn)企業(yè)，已被聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)采納并向全球推廣。它主要是通過(guò)科學(xué)和系統(tǒng)的方法，分析和查找食品生產(chǎn)過(guò)程的危害，確定具體的預(yù)防控制措施和關(guān)鍵控制點(diǎn)，并實(shí)施有效的監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。

??什么是HACCP

??HACCP由7個(gè)原理組成：進(jìn)行危害分析和確定預(yù)防性措施；確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；建立關(guān)鍵限值；監(jiān)控每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)；建立當(dāng)發(fā)生關(guān)鍵限值發(fā)生偏離時(shí)，可采用的糾偏措施；建立記錄保存系統(tǒng)；建立驗(yàn)證程序。

??它是出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，美國(guó)Pillsbury公司為美國(guó)太空項(xiàng)目盡其努力提供安全衛(wèi)生食品時(shí)，率先使用了HACCP的概念，美國(guó)FDA于1973年決定于低酸罐頭食品中采用。1985年美國(guó)科學(xué)院推薦HACCP應(yīng)被行政當(dāng)局采用，經(jīng)過(guò)數(shù)年的研究和發(fā)展，1989年11月，美國(guó)農(nóng)業(yè)食品安全檢查局（FSIS）、水產(chǎn)局（NMFS）、食品藥品物管理局（FDA）等機(jī)構(gòu)發(fā)布了“食品生產(chǎn)的HACCP法則”。1990—1995年，美國(guó)相繼將HACCP應(yīng)用于禽肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品等諸多方面，1997年12月18日美國(guó)對(duì)輸美水產(chǎn)品企業(yè)強(qiáng)制要求建立HACCP體系，否則其產(chǎn)品不能進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。其間中國(guó)、歐盟各國(guó)、日本、泰國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭等許多國(guó)家相繼學(xué)習(xí)、推廣應(yīng)用了HACCP知識(shí)。訖今為止，HACCP已被許多國(guó)際組織如FAO／WHO、CAC等認(rèn)可為世界范圍內(nèi)保證食品安全衛(wèi)生的準(zhǔn)則。

??HACCP組成

??HACCP質(zhì)量管制法，是美國(guó)Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來(lái)的管制法。它是一套確保食品安全的管理系統(tǒng)，這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：

??1、對(duì)從原料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估。

??2、根據(jù)這些分析和評(píng)估來(lái)設(shè)立某一食品從原料直至消費(fèi)這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）。

??3、建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。

??該系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)是將安全保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)工藝過(guò)程及原料質(zhì)量進(jìn)行管制。這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。

??HACCP認(rèn)證的意義

??HACCP從生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō)是安全控制系統(tǒng),是使產(chǎn)品從投料開(kāi)始至成品保證質(zhì)量安全的體系,如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)突出的優(yōu)點(diǎn)是:

??1、使食品生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)品的檢驗(yàn)(即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品);

??2、應(yīng)用少的資源,做有效的事情。

??HACCP是決定產(chǎn)品安全性的基礎(chǔ),食品生產(chǎn)者利用HACCP控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的為準(zhǔn)。終產(chǎn)品檢驗(yàn)法要可靠,實(shí)施時(shí)也可作為謹(jǐn)慎防御的一部分。HACCP作為控制食源性疾患為有效的措施得到了國(guó)際和國(guó)內(nèi)的認(rèn)可,并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì)批

通奇的服務(wù)：

專(zhuān)業(yè)供給美國(guó)UL認(rèn)證，歐盟CE認(rèn)證、POS機(jī)TQM認(rèn)證，亞馬遜UL規(guī)范陳述，ROHS認(rèn)證、REACH化學(xué)檢測(cè)陳述、英國(guó)UKCA認(rèn)證、歐盟CPNP注冊(cè)、EN71檢測(cè)、LFGB食品級(jí)檢測(cè)、美國(guó)EPA認(rèn)證、美國(guó)FDA認(rèn)證、FDA注冊(cè)、NDC注冊(cè)、FDA食品級(jí)檢測(cè)報(bào)、美國(guó)FCC認(rèn)證、加州65檢測(cè)、亞馬遜CPC認(rèn)證、化妝品CPSR認(rèn)證、COC認(rèn)證、SASO認(rèn)證、SABER認(rèn)證、PVOC認(rèn)證、SONCAP認(rèn)證、—PC證書(shū)、SC證書(shū)清關(guān)證書(shū)ISO9001認(rèn)證、ISO14001認(rèn)、ISO2000認(rèn)證、海路運(yùn)輸判定書(shū)陳述、MSDS陳述、COA陳述、TDS陳述 3C認(rèn)證、電池UN38.3認(rèn)證、SRRC認(rèn)證、安全測(cè)驗(yàn)、物理性能測(cè)驗(yàn)、IP防水等級(jí)測(cè)驗(yàn)、化學(xué)檢測(cè)、成分分析測(cè)驗(yàn)、抗菌測(cè)驗(yàn)、微生物測(cè)驗(yàn)、鹽霧測(cè)驗(yàn)等認(rèn)證與測(cè)驗(yàn)服務(wù)。